Rahasia Opor Ayam Kuning Empuk dan Meresap, Menu Wajib di Meja Saat Lebaran

wmhg.org – Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah opor ayam kuning.

Opor ayam memiliki cita rasa gurih dengan kuah santan yang kaya rempah sehingga menjadikannya favorit di meja makan saat perayaan hari raya.

Hidangan ini semakin nikmat disantap bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat, ditemani sambal goreng dan kerupuk.

Untuk mendapatkan opor ayam kuning yang gurih, empuk, dan meresap bumbunya, ada beberapa teknik memasak yang perlu diperhatikan.

Berikut ini adalah resep lengkap opor ayam kuning spesial untuk Lebaran, beserta tips agar ayam kampung menjadi lebih empuk dan kuah lebih sedap.

Bahan-Bahan Opor Ayam Kuning

Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung (potong menjadi 8-10 bagian)
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1/2 sdt lada putih bubuk

Pelengkap:

Bawang goreng untuk taburan
Ketupat atau lontong
Sambal goreng ati atau sambal bajak

Cara Memasak Opor Ayam Kuning Spesial