Heboh Inovasi Kopi Tanpa Biji di AS, Bagaimana Rasanya?

Jakarta Muncul kopi tanpa biji kopi di kawasan San Francisco. Kopi ini berasal dari Atomo, salah satu dari sekelompok perusahaan rintisan kopi alternatif yang berharap untuk merevolusi dunia kopi seduh.

Kami sangat tersinggung ketika seseorang mengatakan bahwa kami adalah pengganti kopi, kata Andy Kleitsch, Kepala Eksekutif Perusahaan Rintisan Atomo yang berbasis di Seattle dikutip dari BBC, Jumat (20/9/2024).

Pengganti kopi tradisional memiliki reputasi tidak memiliki rasa seperti kopi dan biasanya bebas kafein. Namun, para pendatang baru bermaksud untuk meniru salah satu minuman paling populer di dunia dari segi rasa, hingga kandungan kafein, hingga pengalaman minum – dan ramuan tanpa biji pertama dari industri yang baru lahir ini telah mulai muncul.

Mereka mengatakan ada argumen lingkungan yang kuat untuk minuman tanpa biji mereka. Menurut World Wide Fund for Nature, budidaya kopi saat ini merupakan penyebab penggundulan hutan terbesar keenam.

Dampak tersebut diperkirakan akan meluas seiring meningkatnya permintaan yaitu konsumsi meningkat pesat di negara-negara peminum teh tradisional seperti India dan Cina. Sementara itu, perubahan iklim mendorong perkebunan ke dataran tinggi untuk menghindari panas.

Jadi, kopi tanpa biji berpotensi menjadi alternatif yang tidak terlalu merusak lingkungan. Pendatang baru tersebut juga berpendapat bahwa, jika ditingkatkan, kopi tanpa biji bisa lebih murah daripada pesaing konvensionalnya.